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凤凰单丛的香气特征各异原因分析
凤凰单丛品种多样，如蜜兰香、杏仁香、桂花香、姜花香等等，分类为多个不同的品种，著名的说法有《凤凰单丛十大香型》，其品种各异，所反映的香气特征亦不一样。
当然，除了品种因素之外，跟种植环境，季节有关；...
凤凰单丛红茶的红汤是怎样形成的
凤凰单丛红茶的红汤是怎样形成的呢？是否汤色越红，就代表茶叶品质越好？
凤凰单丛红茶的汤色浓度，其抉择因素是茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质，在多酚氧化的催化下很快被氧化成邻，随后聚合形成联苯酚类...
“乌岽单丛茶”，有几多挂羊头卖狗肉
市面上号称“乌岽单丛茶”的所谓“上品”，其实多是低价茶。
作为“中国乌龙茶之乡”，位于海拔1000米以上的凤凰镇乌岽村，是真正乌岽单丛茶的主产地，可采摘制成产品的茶产量约数万斤。我们经常在网上、在潮州市各大茶...
雪片单丛何时上市？
近期，一些喝单丛的朋友很耐不住，经常来电询问今年的雪片单丛情况，一些商家也开始推出雪片单丛，似乎茗翁茶庄的动作还是慢了一点。
每到茶季，人们必会提早来寻茶，不论春茶、秋茶、雪片茶。每当这个时候，我们...
警惕普洱假冒的“红茵茶”
随着人们对老茶的认识越来越多，陈年“红茵茶”逐渐走俏。
参考茗翁茶庄的2010-2011年的销售情况，原有库存的红茵茶已经越来越少，除了上海以外，红茵茶主要销往杭州、成都、北京、天津等地，另外，茗翁茶庄有一些...
凤凰单丛在恩平也有“宗亲”
“凤凰单丛”早已远近驰名，喝上凤凰单丛，在有品味的茶人眼里，那是值得炫耀的事情。广东恩平“锦云单丛”、“七星坑高山单丛”也许还不为多数人所知。
其实恩平市所产的“锦云单丛”、“七星坑高山单丛”与潮州市的“凤凰...
凤凰单丛在淘宝网如何生存？
为什么凤凰单丛在淘宝很难生存？
答案非常简单，凤凰单丛无法形成“爆款”
在淘宝网搜索茶叶，当然显示在最前面的商品，肯定是最为优质商品，但是，不要忘了，这是对于淘宝而言的优质商品，那就是成交量最高的商品...
凤凰茶简史
凤凰茶出产于凤凰镇，凤凰镇位于国家历史文化名城潮州之北的凤凰山。风凰茶也因山而得名。
相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植;畲族与茶树结下不解之缘，共同繁衍...
红茵茶与凤凰水仙
比较红茵茶与凤凰水仙的叶片形态，差异点主要在于叶片质地、锯齿、芽色、茸毛。凤凰水仙中也有一些紫色芽类型，例如山茄叶单丛就是这种类型，但山茄叶单丛的新梢芽叶的紫色程度远不及红茵茶，其叶色绿、芽色紫黄...
凤凰单丛独特的“山韵”如何形成
与其它产品的单丛茶相比，凤凰单丛皆具备独特的山韵。但这个“山韵”是如何形成的？凤凰茶区远离工业区，植被多样化，山清水秀，其绿化率达到96.4％、森林覆盖率为85.1％，如此优越的环境，能够有效地保持水土、涵...
凤凰单丛制作过程及讨论
对于凤凰单丛，大多数人只知道好喝，对其制作过程并不过多关心。本文详细介绍凤凰单丛的制作过程，从茶青至成品，将会经过复杂的过程，那么凤凰单丛是如何制作的呢？凤凰单丛，由于品种繁多，叶片形态各异，其制...
单丛茶与普洱茶的相似处
单丛茶产于广东，普洱茶产于云南，地隔千里，但单丛茶与普洱茶却有着极为相似之处。
1、生长地理条件的相似性
传统的普洱茶原料生长在云南，而单丛茶生长在广东，从地理上看距离很远，但细看起来两者之间却十分接...
奇兰香单丛
奇兰香，凤凰单丛品种之一，因其成茶冲泡时，香气似色种茶奇兰品种的香气而得名，奇兰香单丛母树，生长在凤凰山海拔高度约440米的凤凰山棋盘村茶园，树龄30多年，有性繁殖植株。
奇兰香单丛成茶条索紧直，乌褐色...
老仙翁——凤凰单丛中的极品
老仙翁单丛的原茶为有性繁殖植株，和大多名种一样均属小乔木型，中叶类、迟芽种。
老仙翁单丛，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中，单株筛选而成的。老仙翁单丛茶因母树树龄老、成茶香气高、滋昧好，可...
煎茶法，凤凰单丛
凤凰单丛的冲泡方法，多采用“潮州工夫茶”法，也就是“冲瀹法”。
关于工夫茶冲泡法，清人俞蛟在《梦厂杂著》里说：“功夫茶烹制之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。”寄泉《蝶阶外史》记载：“功夫茶，闽中最盛...
咖啡香单丛
凤凰单丛的咖啡香型，其著名的代表性产品有火辣茶单丛。
咖啡香单丛属有性繁殖植株，乔木型、中叶类、中芽种。
咖啡香单丛的原种，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因成茶冲泡时，有近...
凤凰单丛，岭南小乔
三国有“江东二乔”美女，今人有“南方二乔”名茶，一为“西南大乔”云南普洱，一为“岭南小乔”凤凰单丛，皆因茶叶树种而得名。
目前，百花齐放，绝非龙井和铁观音独领风骚，品品相对小众而又时令不拘的凤凰单丛亦是乐事...
杨梅叶单丛茶
杨梅叶单丛茶，因茶树的成叶形似杨梅树叶而得名。杨梅叶属有性繁殖植株，为小乔木型，小叶类，中芽种。
杨梅叶单丛茶，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中，单株筛选而成。因叶片较小，似杨梅叶而得名，...
凤凰单丛的分类
凤凰单丛，品种甚多，我们总结了现有的资料，可按四种方法进行分类。
按其香型分类，主要有黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、杏仁香、桂花香、夜来香、茉莉香、贡香、柿花香、榄花香、奇...
02117 姜花香 2011年凤凰单丛
姜花香单丛，因其茶叶冲泡出来，具有突出的姜花香气而得名；姜花香是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，其成茶天然姜花香，馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花"特韵"，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿...
7月22日，新到凤凰单丛
今天中午，又有一款获得广东省潮安县茶叶协会举办的第二届名茶评比、广东省潮安县凤凰镇人民政府举办的第十五届名茶评比，荣获优质奖的蜜兰香运达上海。
与前一款产品相比（同样获得优质奖的02188蜜兰香）相比，...
获奖的乌岽宋种蜜兰香单丛
在广东省潮安县茶叶协会举办的第二届名茶评比、广东省潮安县凤凰镇人民政府举办的第十五届名茶评比中，由茗翁茶庄参评的凤凰单丛蜜兰香，荣获优质奖。目前此茶全部在上海，于6月7日运抵上海开始售卖，至今天为止...
